野菜って成長が早くって(雑草はもっとだけど）
採り忘れてたキュウリが・・・
笑っちゃうほど大きかった！
この大きなキュウリはどのようにして食べようか。
母は「なます」を作っただろう。なますが好きだったから。
薄くスライスして軽く塩を振っておく。水分が出たら水気を切って、酢、砂糖で調味する。
冷蔵庫で冷やして、冷たくして食べる。
私は炒めた。
キュウリを乱切りにしておく。
フライパンにみじん切りのショウガ、ニンニク、唐辛子少々をごま油で炒める。
キュウリを入れたらオスターソースを加え鍋はだから醤油を回し入れてできあがり。
作業は手早く。
今の畑の様子。
ミニトマトも鈴生り。なんだかうれしいな。
オクラは切った断面が五角形でないものにした。「島オクラ」と言って丸い。
数年前初めて島オクラを食べたとき驚いた。長さは１５センチ以上あるのに柔らかかった。
売っていたおばさんが「だまされたと思って食べてみんた、柔らけすけに」と強く勧めてくれた。
それ以来の島オクラファンで、見つけるとは買ってくる。
当然植えたのも島オクラだった。
オクラは花が美しい。一日花なのですぐ落ちてしまうのが残念。
二人暮らしには余るほどの収穫。この夏は野菜をたくさん食べよう。