初めてのおやつ作りは小学４年生でした。
なぜおやつを作りたかったかと言えば、ただ
甘い物が食べたかっただけなのだが・・・
その時「作って食べてみたい！」と思ったのは
クレープでした。
あの薄くて柔らかい皮とたっぷりの生クリームが
無性に食べたかった。
しかし、当然売っているような皮が焼けるはずもなく
薄いホットケーキのようなものが出来上がり・・・
母に「そんな生地じゃ薄く焼けないのは当たり前でしょ」と一蹴され、初めての挑戦なのに
悔しい思いをしたこと、よく覚えています。
その後は当然のように数々の失敗を繰り返し、ある時、小林カツ代さんの本と出会ったのでした。
ケーキがあまりにも簡単に、きれいに焼けて、嬉しくなって今現在でも作り続けています。
今は忙しいので「３０分以内に作れる物」と決めています。
写真のドーナツはホットケーキミックス３００ｇと豆腐（絹ごし）４００ｇを手でぐちゃぐちゃ捏ねて
丸くスプーンですくって揚げたものです。
材料も作り方もいたってシンプル。たまにゴマを入れたりします。最後に上白糖をまぶしていますが
そのままで食べても、パン代わりになります。ジャムをつけてもおいしいです。食感はもちもち。
次の日でももちもちしてますよ。
他によく作るのはマドレーヌ、クッキー、パウンドケーキ。この季節ならりんごのケーキや
スイートポテトもよくつくります。作ったらまた紹介しますね。
秋の夜長は簡単なおやつとお気に入りのカップでコーヒーをたっぷり入れて深夜まで読書です。
《豆腐のドーナツ》
材料（目安）
ホットケーキミックス ３００ｇ
豆腐 ４００ｇ
砂糖 好きなだけ
※ 木綿豆腐を使うと少し硬い（好みで）
ＭＡＹＡ