「おいるさーでぃん」を変換したら「老いる」が先にでた。
この時季になると、背黒イワシが１パック１００円くらいで店頭に並ぶ。
いつも気になっていたんだ。安いし美味しく食べられたらいいなぁと思って。
過去に一度、唐揚にしたことがあったけど、下処理がよくなかったのか
出来上がりが苦くて、食べ切れなかった。それから買うことはなかったのだが・・・
「手作り」の本を買った。
オイルサーディンやアンチョビの作り方が載っていたからだった。
早速、３パック買って来ましたよ＾＾
間が抜けているのはいつものことだけど、「おしい」と言われ続けているのだけど・・・
作り始めて、あったはずのニンニクがない。
あったはずのローリエがない。
困った・・・・・・・・・・「まっいっか」「いいことにしよう」「出来てみなけりゃわからないし」と私の
良い所がぞんぶんに発揮され、作業は進む。
「タカの爪」（ナンバン、乾燥させたあの赤いやつ）も大のお気に入りの「七味とうがらし」に
変えていてたし、Kのオリジナルになるじゃない＾＾なんてね、独り言も入れて。
実はローズマリーを入れたんです。ローリエの代わりに（代わりにならないって突っ込まれそうです）
《作り方》
すべて適宜です。
１．イワシは頭と内臓を取り除いてきれいに洗う。
（今、水が冷たくて、３パックを処理すると手が、指が真っ赤になって感覚がなくなる。ガマン、ガマン）
２．水分を拭き取り塩をして２～３時間置いておく。
３．２を水洗いして水分を拭き取ったら、フライパン
に重ならないように並べて塩、コショウする。
４・並べたイワシにかぶるくらいのオリーブオイルを
入れて、ローリエ、スライスのニンニク、タカの爪を入れる（私は無くて入れなかったが）
５．オリーブオイルの温度が１６０度～１７０度になったら弱火にして４０分煮る。
冷まれたら容器に入れて冷蔵庫へ。
以上は真夜中の作業でした。
隣のコンロでは納豆を作るので、圧力鍋で大豆を煮ていました。同時作業です。
「いつまでやってんだ」とHの声。「先に寝るぞ」 もう１２：００なんだ。
翌朝「昨日作ってたもの」と言って味見をしてもらったら、「おいしい！」って。なかなか良い感触。
常備菜になって今、我が家の冷蔵庫に入っています。K
建具と家具の塗替えと塗装は新潟県新発田市高橋塗装店